Als echte liefhebber van barbecueën weet je dat er niets boven het genot van sappig, perfect gegrild vlees op een zonnige dag gaat. De juiste vleeskeuze en bereiding kunnen een groot verschil maken in het succes van jouw barbecue-momenten. In deze blog zullen we jou voorzien van handige tips en weetjes over het kiezen van het lekkerste, meest smaakvolle vlees voor op de barbecue en hoe je deze op de juiste manier moet bereiden.
Vleeskeuze voor de barbecue
Het geheim van een geslaagde barbecue zit hem niet alleen in het gezelschap of de juiste barbecue, maar vooral in het vlees. Er zijn talloze soorten vlees die je kunt bereiden op de barbecue. De meest populaire vleessoorten om te grillen zijn biefstuk, kip, varkensvlees, lamsvlees en vis. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van deze vleessoorten? Hier zijn enkele tips:
1. Biefstuk: Kies voor een goed gemarmerde biefstuk, zoals ribeye of entrecote. Deze bevatten meer vet, wat zorgt voor extra smaak en sappigheid tijdens het grillen. Wil je écht het neusje van de zalm? Kies dan eens voor wagyu vlees. Geloof me, als je dat hebt geproefd, mag het daarna nooit meer ontbreken tijdens het barbecueën.
2. Kip: Ga voor kippendijen of kippenbouten in plaats van kipfilet. Deze bevatten meer smaak en blijven sappiger tijdens het grillen. Marineer de kip vooraf voor extra smaak.
3. Varkensvlees: Kies voor varkensvlees met een beetje vet, zoals spareribs of procureur. Deze snitten blijven lekker mals tijdens het barbecueën. Een lekkere marinade doet hier ook wonderen.
4. Lamsvlees: Ga voor lamskoteletten of lamsbout. Lamsvlees is van nature al mals en sappig en heeft weinig extra nodig. Een simpele marinade met olijfolie, knoflook, rozemarijn en zeezout volstaat.
Vlees kopen
De kwaliteit van het vlees speelt een grote rol in het eindresultaat van je barbecue. Koop je vlees bijvoorbeeld bij een goede slager, waar je verzekerd bent van vers en kwalitatief vlees. Ook kun je online bij een goede webshop BBQ vlees van hoge kwaliteit bestellen, die het direct bij jou thuis bezorgt.
Bereidingstips
Nu je het juiste vlees in huis hebt, is het tijd voor de bereiding. Volg deze tips voor een perfect gegrild stukje vlees op je barbecue:
- 1. Zorg voor een schone en ingeoliede barbecue. Dit voorkomt dat het vlees blijft plakken aan het rooster.
- 2. Verdeel de hitte van de barbecue goed. Maak bij een houtskoolbarbecue een indeling van een hete en een minder hete zone, zodat je het vlees eerst kunt dichtschroeien en vervolgens rustig kunt laten garen zonder dat het verbrandt.
- 3. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het vlees te meten. Zo weet je precies wanneer het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt.
- 4. Laat het vlees even rusten voordat je het aansnijdt. Hierdoor blijven de sappen beter in het vlees en krijg je een sappiger resultaat.
- 5. Keer het vlees niet te vaak om en gebruik een tang in plaats van een vork om het vlees te draaien. Zo voorkom je dat het vlees uitdroogt.
Lekker barbecueën begint met de juiste vleeskeuze en een goede bereiding. Kies voor kwalitatief en duurzaam geproduceerd vlees en houd onze tips in de gaten tijdens de bereiding. Geniet van de zomer en eet smakelijk!
••Op mamaloublogt.nl maken we soms gebruik van affiliatelinks. Dit betekent dat als jij via die link een aankoop doet, wij daar een commissie voor ontvangen. Dit kost jou niets extra. Daarnaast word ik soms betaald of ontvang ik producten in ruil voor een artikel. Meer informatie vind je in mijn disclaimer. ••
