Weinig is zó lekker als een warme bak koffie vroeg in de ochtend. Even een moment voor jezelf, voordat de kids wakker worden en het hele riedeltje weer begint. Ook al zijn er best wel lekkere koffie variaties om thuis te maken, van de normale zwarte koffie tot een luxere latte macchiato, het blijft toch koffie en dat wordt wel eens saai. Speciaal voor die momenten waarop je geen zin hebt in een ‘normale’ kop, heb ik vijf koffie creaties voor je op een rij gezet waarmee je de sleur doorbreekt en waar je extra van kan genieten.
- Ambachtelijke koffie repen
Wie zegt dat koffie per sé vloeibaar genuttigd moet worden? Ik niet! Met koffie repen heb je de heerlijke smaak van de koffie met de energie en bite van een snack. Daarom zijn koffie repen zowel goed als ontbijt als tussendoortje.
Je maakt ze zo:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Mix twee gepelde bananen, 40 ml espresso, 2 el kokosolie en een snufje zout met een staafmixer tot een glad mengsel
- Voeg daarna 75 gram havervlokken, 50 gram pure hagelslag en een handje hazelnoten toe. Je kunt nu kiezen om dit ook glad te mixen, of alleen te mengen voor grove repen
- Bekleed een rechthoekige bakvorm of ovenplaat met bakpapier en schep het mengsel erop. Druk de mix goed plat tot het ongeveer een centimeter dik is
- Bak het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.
Laat je koffie baksel nog even afkoelen en snijd ‘m dan voorzichtig in repen. Lekker!
- Affogato
Wie wel eens bij de Italiaan op de hoek gaat eten weet dat een espresso na het avondeten niet te missen is. De koffie helpt namelijk bij de spijsvertering (én is natuurlijk ook gewoon erg lekker). Speciaal voor de liefhebbers van toetjes met koffie hebben de Italianen de affogato bedacht, een heerlijke combi van ijs en koffie.
Zo maak je ‘m:
- Doe twee bolletjes vanille ijs is een schaaltje
- Schenk een kopje warme espresso over het ijs heen
- Heb je vrienden over de vloer? Breng dan de schaaltjes met ijs naar de tafel en giet ter plekke de koffie over het ijs voor dramatisch effect.
- Irish coffee
De dagen worden steeds korter en de temperatuur is flink aan het dalen. Hoog tijd voor een lekkere Irish coffee, dus! De Ierse combinatie tussen whisky en koffie is een echte klassieker voor tijdens de koude avonden op de bank. Uiteraard is dit niet geschikt voor minderjarigen.
Zo maak je Irish coffee:
- Verwarm als eerste je glas, bijvoorbeeld door het kort(!) naast de kachel te zetten.
- Vul je glas ongeveer driekwart met verse zwarte koffie
- Voeg twee suikerklontjes toe en roer het door met een lepel totdat de suiker is opgelost
- Vul je glas tot net onder de rand met een lekkere whisky
- Maak het af met een flinke berg aan slagroom!
Simpel en érg lekker! Cheers!
••Op mamaloublogt.nl maken we soms gebruik van affiliatelinks. Dit betekent dat als jij via die link een aankoop doet, wij daar een commissie voor ontvangen. Dit kost jou niets extra. Daarnaast word ik soms betaald of ontvang ik producten in ruil voor een artikel. Meer informatie vind je in mijn disclaimer. ••
